Yüksek enflasyonla artan hayat pahalılığı ve eriyen alım gücü vatandaşın belini bükerken esnaf da aynı nedenlerle artan maliyetlere karşı azalan müşterisine bir çözüm arayışına girdi. Bu duruma bir çare düşünen ve müşterileri kaybetmek istemeyen restoran işletmecileri yeni bir yöntemi uygulamaya koydu.
RESTORANLARDA ‘EKO’ ÜRÜN DÖNEMİ
NTV’de yer alan habere göre, restoran işletmecileri menüdeki ürünlerin başına “eko” yani “ekonomik” ön adını getirerek düşük gramajlı ancak uygun fiyatlı ürünleri müşterilere sunmaya başladı. Örneğin bir restoranda patlıcan kebabın 1 porsiyonunda iki şiş kullanılırken tek şiş kullanılmaya başlandı. Böylece fiyatlar yarı yarıya düştü.
‘KÜÇÜK ŞİŞ, KÜÇÜK DOYUM’
Restoran işletmecisi konuyla ilgili “Ekonomik ürün dediğimiz zaman küçük fiyat küçük şiş, küçük doyum. Keşke olmasa herkes doyabilse.” ifadelerini kullandı.
Paket siparişi alan restoranlar ise başka bir tarife uygulamaya koydu.
Bir diğer restoran işletmecisi “Yarım porsiyon olarak uygulama verdiğimizde 3’te 2 ücret almak zorunda kalıyoruz. Bunun sebebi de yanında ikramlarımız oluyor. Paketle gönderim yaptığımızda kap maliyetlerimiz oluyor.” dedi.
EKO İSKENDER, EKO BEYTİ
Ankara Ticaret Odası (ATO) Kafe, Restoran ve Lokanta Komite Başkanı Abdurrahman Işıksever, restoranların beyti, ali nazik, Adana kebap, döner ve bu gibi ürünlerde gramajın düşürülerek fiyatın azaltıldığını dile getirdi. Işıksever, restoranların eko beyti, eko iskender gibi isimler vererek ürünlerini pazarlamaya devam ettiğini ifade etti.
Artan et fiyatlarına da değinen Işıksever, “Bizim ana temel ürünümüz et. Et artınca haliyle fiyat da artıyor. Ramazan menülerine de yansıyacak, diğer ürünlere de yansıyacak. Et fiyatlarının bir an önce kontrol altına alınması lazım.” diye konuştu.
